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Azul y Garanza Las Flores, Navarra DO 2018, Bio...
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Degustationsnotiz: Helles Lachsrosa; im Bukett zarte Erdbeernoten, etwas Birne sowie florale Anklänge; weicher Ansatz, ausgewogene Gaumenfülle, würzig, frisch und mineralisch; langer Abgang. , Rebsorten: Garnacha. Geschichte: Der erste Rosado von Azul y Garanza (2003) war ein Paukenschlag. Das dunkelrosa schimmernde Gewächs wurde auf Anhieb zum besten Rosado Navarras gekürt. Seither hat das von Innovation und Qualitätsstreben nur so strotzende Winzerpaar María Barrena Belzunegui und Dani Sánchez Nogué seinen Rosado noch verfeinert.Bemerkenswerte Struktur«Flor» nennt man den ersten Abzug eines Rotweins heller Farbe. Der Saft der Garnacha-Trauben wird gleich nach der Ernte abgelassen und vergoren, denn die Polyphenole (sekundäre Pflanzenstoffe) dieser Sorte neigen zur Oxidation, was bei einem fruchtigen Rosado nicht erwünscht ist. Die Tempranillo-Trauben dagegen bleiben 30 Stunden auf der Maische, das verleiht dem Wein Fülle und Struktur. Damit stösst dieser bemerkenswerte Rosado in den Grenzbereich zwischen einem klassischen Rosé und einem leichten, jungen Rotwein vor.

Anbieter: delinat
Stand: 31.05.2020
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